Flavia

Flavia, una moderna “Trattoria” de estilo urbano, diferente a otros restaurantes italianos.

 

Y es que al cruzar su puerta ya caes en al cuenta del buen gusto que manda allí. El restaurante esta situados en una pequeña calle tras la Biblioteca Nacional, muy tranquila, por lo que resulta ser un sitio perfecto para quedar con amigos, y quedar bien.

El restaurante está dividido en dos zonas diferenciadas, ambas diseñadas por  la interiorista Elena Kardhs. Cada zona se encuentra a una altura: la planta baja, muy acogedora y agradable, perfecta para comer tranquilamente; y la alta, es una zona mucho más dinámica,  perfecta para las noches que acaban con cócteles y dj.

¿QUÉ COMER Y BEBER?

Nada más llegar, tendrás sobre el mantel unas lonchas de mortadela de Bologna con pistacho y varios tipos de pan, muestra de la buena materia prima que aquí se maneja. La Burrata  es de las mejores que he probado en toda la capital. Esta llega semanalmente en camión refrigerado desde Turín (Lugar de origen de su cocinero Hugo Bertón) y se sirve con aceite de trufa negra, tomate seco siciliano y pan de cristal.

Las pizzas están elaboradas con diez tipos de harinas diferentes que un pizzaiolo amasa con maestría y luego cocina en horno de leña. Sin duda la pasta fresca es una maravilla, con más de 20 salsas caseras elaboradas a diario. Siguiendo con esta tónica no podemos olvidar la  Lasagna de ragú con salsa boloñesa tradicional, a base de carne picada con zanahoria, cebolla y apio, dice ser su especialidad.

En cuanto a los postres, el tiramisú en copa es mi favorito.

Además, puedes disfrutar de su coctelería en barra, donde no faltan ni el Bellini ni el Negroni, por si quieres saborear Italia de inicio a fin.

Destaca la buena materia prima del restaurante, Flavia puede alardear de tener siempre productos frecos, naturales y ecológicos y de elaborar absolutamente todo con las técnicas tradicionales italianas y las ideas de Hugo. Además, ofrece una carta especial para celíacos, importada igualmente desde Italia.

Información adicional: 

Horario: Abierto todos los días de 13.00 a 16.00 y de 20.00 a 24.00.

Precio medio: 25 euros/comensal

Dirección:  Calle Gil de Santivanes 2, 28001 Madrid.

Web: http://flaviamadrid.com

Goya Gallery Restaurant

Fideua Goya Galery

Sin duda uno de mis restaurantes favoritos en Valencia es el Goya Gallery Restaurant, como fiel valenciano que soy, me decanto por sus arroces y su increíble fideuá.

Esta situado en el corazón de Valencia en la Calle Burriana número 3, junto a la famosa avenida Reino de Valencia. Tiene un muy acogedor espacio, con toques industriales pero muy elegantes.

 

¿Qué comer?

Como he mencionado, sus arroces de autor son impresionantes a la vez que su fideuá. El restaurante hace un recorrido por la comida típica mediterránea con aires contemporáneos.

De mis entrantes favoritos destacan las croquetas de pularda, el canelón relleno de boletus y sus alcachofas confitadas con vinagreta.

Si sois de Valencia o bien si estáis de visita es un restaurante perfecto para degustar comida muy mediterránea.

Precio medio: 35 euros por persona.

 

 

 

Restaurante Puerta de Alcalá

Situado en el corazón de Madrid, en la misma Puerta de Alcalá con el Parque del Retiro, se encuentra un restaurante que antes de entrar ya desprende aires de calidad y elegancia.

Abre sus puertas hace tan solo unos meses con un diseño que invita a quedarte. Un colorido mandala en el techo, unas paredes que ilustran la magnífica Puerta de Alcalá que da nombre al local, y una decoración que combina comodidad con sofisticación.

Autodefinido como un restaurante de cocina española con toques modernos y guiños internacionales, cuenta con una carta variada, que reúne todo tipo de entrantes, carnes y pescados, destacando la calidad de su materia prima. Probé su Menú Degustación del Chef, que incluye un viaje por carnes, pescados y pasta.

¿Qué comer y beber?

El Menú Degustación abre con un Carpaccio de buey con foie y parmesano con vinagreta de mostaza, que estaba exquisitamente bueno. Como entrante es insuperable, por el sabor del carpaccio y la mezcla con el parmesano y el resto de ingredientes. ¡Increíble!

El siguiente plato con el que te sorprenden es una Lasagna de Boletus, sencilla pero exquisita.

Como pescado, degusté un plato de Rape con setas y ajetes, destacando la calidad de la materia prima del pescado y su fusión de sabores.

Por último, para las carnes, terminan con una Carrillera de ternera estofada con patatas. Recomiendo guardar un hueco en el estómago para este último plato, ya que es un plato contundente, pero que merece la pena probar.

Si aun tienes ganas, no te vayas sin probar el postre con el que me despedí de esta experiencia gastronómica, un magnífico Arroz con leche. A simple vista un plato tradicional, ¡pero delicioso!

Precio media: 35 euros por comensal.

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